Ingredienser

2 st skivor fläskkarré (cirka 200 gram styck) (alternativt fläskkotlett, beroende på dina preferenser )

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

5 dl olja (att fritera i, vi behöver cirka 5-7 centimeter högt i kastrullen)

1 st ägg (rumstempererat om du kan)

1 msk sesamolja (att blanda med ägget)

2 msk vetemjöl

1 dl panko

0.5 st kålhuvud

0.5 st gurka

0.5 dl japansk sesamdressing

2 portioner japanskt ris

1 dl tonkatsusås

Gör så här

Kika in min video på bloggen ☺️

Ställ fram tre tallrikar med 1) vetemjöl, 2) vispat ägg och sesamolja, samt 3) panko (ungefär 1 dl för två katsus). Nu kan du även passa på att sätta igång ris (om du vill servera med det), samt att värma upp oljan (vi vill fritera på 170 grader).

Trimma fläsket för att få den fettmängd du vill ha, och banka kotletten lätt med en kniv eller köttklubba. Forma sedan fläsket till sin ursprungliga form. Panera sedan fläsket i vetemjöl (se till att skaka av överdrivet mjöl), doppa sedan i ägget och till sist vänder du kotletten i panko.

Fritera sedan dina katsus i två omgångar. Den första friteringen tar 2 minuter på 170 grader, en minut på varje sida (använd gärna en termometer). Låt sedan kotletten vila i 4 minuter (under tiden friterar du den andra). För den andra friteringen höjer vi temperaturen till 180 grader och friterar 30 sekunder på varje sida.

Låt den sen vila på ett galler

Till sist skivar du tonkatsun i 1 cm breda skivor, och serverar med ris, kålsallad och tonkatsusås

Taggar