Ingredienser

Degen:

1 kg mandelmassa, rives grovt

100 g strösocker

125 g äggvita

Mazarinmassa:

500 g riven mandelmassa

250 g smör

250 g ägg - tillsättes ett i taget

50 g vetemjöl

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft 175 grader.

Degen: Blanda allt till en spritsbar konsistens - jag tillsatte lite extra äggvita (1/2) för den blev lite för hård för att spritsa. Spritsa till ringar på ett bakplåtspapper, det bildar ramen.

Mazarinmassa, rör ihop: ( jag använde min kitchen aid för att vispa ihop, det är jobbigt att göra det hand.) Fyll upp med smeten i ringarna. Grädda i ca 8 minuter.

Bred på hallonsylt och glasera med fondant av florsocker och vatten.

Taggar