Ingredienser

Botten:

3 st ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk strössel

2 st bakplåtspapper

Fyllning:

Skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 2 msk saft)

150 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 st äggula

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner blandningen i äggsmeten. Rör om.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Strö över strössel över smeten och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Fyllning: Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. Vispa citronskal, smör och florsocker. Rör ner äggula och citronsaft.

Till bakplåtspappret: Sockra ett bakplåtspapper.

Stjälp upp kakan på det sockrade papperet. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den svalna.

Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt rulltårtan vila i kylskåpet i minst 30 min innan servering.

Taggar