Ingredienser

3 st ägg

1.5 dl strösocker

1 st citron, rivet skal

1 dl citronsaft

75 g rumsvarmt smör

Gör så här

Börja med att vispa upp äggen lätt i en bunke (gärna rostfri). Rör sedan ner strösocker, citronskal och citronsaft.

Sänk ner bunken i ett vattenbad som sjuder på medelhög värme.

Värm curden under konstant omrörning tills den tjocknar.

Tag av från värmen och rör ner smöret, rör om tills allt smör smält.

Häll upp på rengjorda burkar och förslut genast med lock. Låt svalna helt innan användning.

Taggar