Ca 45 minuter
Rostade rödbetor med pocherat ägg, fläsk och getostdressing är en smakrik och fascinerande rätt perfekt som lunch eller middag. Smaken av rödbetorna tillsammans med spenat, fläsk, ägg, getost och pinjenötter skapar en hissnande smakupplevelse!
Original recept från www.ica.se
March 28, 2023
500 g rödbetor
2 msk rapsolja
1 l vatten
3 msk ättiksprit
4 ägg
0.5 dl pinjenötter
140 g rimmat fläsk
1 dl mjölk
100 g getost
Salt och svartpeppar
65 g färsk bladspenat
Sätt ugnen på 225˚C.
Skala rödbetorna och skär dem i klyftor.
Lägg rödbetorna i en ugnssäker form och ringla över oljan. Rosta dem mjuka i ugnen.
Koka upp vatten med ättiksspriten.
Knäck ett ägg i sänder i en kopp och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.
Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr het stekpanna.
Skär fläsket i bitar och stek det knaprigt i en stekpanna och låt fettet rinna av.
Koka upp mjölken och smula ned osten i den. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg spenaten på ett fat, strö över betorna och fläsket. Lägg försiktigt på äggen, ringla över getostdressingen och strö över nötterna.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
