Ca 30 minuter
Inspirerad av en efterrätts smulpaj med kokos topping men omgjord till en mycket nyttigare variant som du kan njuta av till frukost eller mellanmål/nyttigare fika med en klick vaniljkvarg eller grekisk yoghurt. Jag brukar göra minanfrukostpajer kvällen innan och bara värma snabbt i mikron dagen efter.
Oct. 30, 2025
5 dl frysta bär
Potatismjöl
3 - 4 st dadlar (eller 1 msk honung
1 st större ägg
1 msk kokosolja
1 dl riven kokos
2 dl havregryn (ta gärna hälften fiber)
0.5 dl solrosfrön
0.5 dl mandel flarn
1 krm salt
Kanel eller kardemumma
1 msk flytande honung
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader
Smörj/olja in en pajform eller annan ugnsform
Häll i bären och pudra över lite potatismjöl och skaka runt (gör att pajen inte blir så blöt)
Kärna ur dadlarna, dela i lite mindre bitar och mixas sedan ihop med olja & ägg i matberedare eller med stavmixer. Blanda väl ihop med övriga ingredienser.
Klicka ut kokosblandningen som ett täcke över bären och baka i ugnen 25 min. Kör gärna lite grill några min.
Servera med vaniljyoghurt/kvarg eller grekisk yoghurt.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
