Krämig fiskgratäng
Recept av Millis Wernersson
Originalreceptet är från www.koket.se av Catarina König
Fiskgratäng på klassiskt vis med spritsat duchessemos, dillsås och räkor. Inspiration från Catarina König 😍
749 kcal / portion
50 kr/portion
Protein 41 gKolh. 44 gFiber 5 gFett 44 g
22 Ingredienser
Duchessepotatis
Dillsås
Topping
Till servering
Gör så här
1Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
2Skär torskfilén i lite mindre bitar om de är stora. Salta och låt torsken ligga och rimma medan resten förbereds.
3Smält smöret i en kastrull, ta från värmen och rör ner mjölet. Tillsätt fond, vatten och mjölk. Sätt tillbaka kastrullen på värmen, vispa ordentligt så det går ihop till jämn sås.
4Tillsätt grädden när såsen har tjocknat. Låt småkoka några minuter.
5Vänd ner finhackad dill och finrivet citronskal. Smaka upp med en skvätt citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Ställ åt sidan.
6Sätt ugnen på 180-190 grader.
7Häll av vattnet från potatisen. Värm grädde och smör.
8Pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt smör- och gräddblandningen och rör till ett slätt mos. Rör i äggulorna. Tillsätt mjölken lite i taget tills du får en bra konsistens, den ska inte vara för lös men inte heller för fast. Smaka av med salt och vitpeppar.
9Spritsa moset längs med kanterna i en ugnssäker form. Lämna mitten tom där fisken skall ligga.
10Lägg fiskbitarna i mitten. Häll såsen över fisken. Tillaga i ugnen i ca 25 minuter tills gratängen fått lite färg i mitten.
11Skala räkor.
12Toppa den färdiga fiskgratängen med räkor och dekorera med dill. Bjud med en härlig sallad till.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.