Ingredienser

Gnocchi

900 g mjölig potatis

2 st ägg

1 tsk salt

2 dl vetemjöl

Sås

1 dl crème fraîche

3 dl vispgrädde

1.5 dl pesto

1.5 dl finriven ost

Gör så här

Gnocchi: Skala potatisen

Koka potatisen i saltat vatten till den mjuknat

Låt potatisen svalna något

Pressa potatisen med en potatispress

Tillsätt ägg och salt och blanda ihop till en kladdig deg

Tillsätt en deciliter mjöl åt gången och blanda väl

Stjälp upp potatisdegen på mjölat bakbord och rulla ut den till rulle med ca 1-2 cm i diameter

Skär rullen i 1-2 cm tjocka bitar

Koka upp välsaltat vatten och koka gnocchin i omgångar. Bitarna är färdigkokta när de flyter

Plocka upp gnocchin med en hålslev och låt droppa av på hushållspapper

Sås: värm crème fraîche, vispgrädde och pesto i en kastrull. Tillsätt sedan ost och låt den smälta. Häll i gnocchin och rör runt

Toppa eventuellt med lite parmesan ocj servera direkt med ett stort glas mjölk

Taggar