Alltså sotad majsröra? Nästan esquites! Vi är inte först på bollen men i helgen gjorde jag den här igen och har fått hundra frågor om receptet så här är det. Vi gjorde den ute i Grundsund i somras och det är för gott! Du kan ha tortilla chips eller göra Tortilla-cones om du vill göra en snyggare snitt. Köp små tacos bröd och dela på hälften eller street tortillas (ännu mindre).
Original recept från www.instagram.com
June 23, 2026
4 st förkokta majskolvar
4 st lime (juice från 2)
1 kruka koriander
1 kruka gräslök
125 g färskost
0.5 dl creme fraiche
1 pkt fetaost
1 dl majonnäs
2 st färska jalapeno
1 st par nypor salt och peppar
1 msk kraftig olivolja
2 pkt små street tortillas
2 msk rapsolja
1 nypa salt
Tortillachips
Sota majskolvarna. Antingen med brännare eller på grill tills de typ är helt svarta. Skär av majsen från kolven och smula ner kornen i en bunke.
Sätt ugnen på 175 grader. Skär tortillabröden på mitten och pensla med olja. Rulla ihop och fäst med en halv tandpetare i varje ände.
Ställ på ett galler eller en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter eller tills gyllenbruna.
Ta ut och låt svalna. Vrid försiktigt ut tandpetarna.
Vispa upp färskosten tills den är fluffig.
Finhacka örter och jalapeno, blanda med majsen. (Spara 1 jalapeno, några korianderblad och en nypa av finhackad gräslök till garnering).
Riv zesten av limen och kläm i limesaften från två.
Smula över fetaosten och blanda i färskosten och resten av ingredienserna förutom olivoljan. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå svalt och götta ihop sig i någon timme, gärna längre.
Om du serverar med tortillachips: Tryck ut röran på ett fat. Ringla över en god olivolja och toppa med skivor av jalapeno, koriander och finhackad gräslök. Servera med tortillachips.
Om du serverar med tortillastrutarna så lägg i röran och topp med lite finhackad gräslök.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
