Ingredienser

Pankokyckling

600 g minutfiléer (4 st)

Vetemjöl (till panering)

1 st ägg

Panko

Rapsolja (till fritering)

Sås & pasta

1 st schalottenlök

1 st klick smör

2 msk tomatpuré

2 klyftor vitlök

1 tsk chili

1 msk vodka

5 dl grädde

Salt & peppar (efter smak)

1 msk persilja

400 g kokt pasta

2 dl riven parmesan

Gör så här

Panera minutfiléerna i mjöl, ägg och panko.

Fritera i rapsolja på medelhög värme ca 3 minuter på varje sida. Låt vila på galler tills servering, salta.

Svetta schalottenlöken i en klick smör tills den mjuknar.

Tillsätt tomatpuré och fräs.

Lägg i vitlök och chili.

Häll över vodkan och låt alkoholen koka bort.

Tillsätt grädden och låt såsen koka ihop.

Smaka av med salt, peppar och persilja.

Häll ned den kokta pastan i såsen, riv över parmesan och låt allt puttra ihop.

Skiva upp kycklingen och lägg ovanpå pastan.

Taggar