Ingredienser

Ingredienser: pajskal

125 g smör

1 dl strösocker

1 st ägg

4 dl vetemjöl

1 nypa salt

Ingredienser: fyllning

1.5 dl strösocker

150 g smör

2 st citroner

2 st ägg

2 st äggulor

Ingredienser: maräng

2 st äggvitor

1.5 dl strösocker

Gör så här

Börja med pajskalet, sätt ungen på 200 g. Häll alla ingredienser i en bunke & arbeta ihop det till en deg. Smörj en pajform med smör & tryck ner degen jämnt i formen. Nagga botten med en gaffel & ställ i kylskåpet en stund innan gräddningen, 15 minuter. Ta ut & låt svalna.

Gör fyllningen, blanda strösockret, smör, citronzest & juice & ägg, äggulor i en kastrull. Sjud & vispa hela tiden & avbryt så fort citronkrämen blivit tjock. Låt svalna lite, innan du häller fyllningen på pajskalet. Ställ i kylskåpet.

Gör marängen, vispa äggvitorna till fast skum med elvisp. Tillsätt sockret i etapper, fortsätt vispa till ett fluffigt skum. Spritsa marängen på pajen. Ställ in pajen högt upp i ugnen på 250 grader, låt den stå inne ca 2 minuter.. eller tills marängen fått fin färg. Passa så att den inte bränns. Ta ut & låt svalna & Njut!

Taggar