Ingredienser

1 st ägg

1 nypa salt

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

3.5 dl fil, mjölk eller kefir (2–3 %)

5 - 5.5 dl vetemjöl (ungefär, tills smeten känns lagom tjock)

0.5 tsk bikarbonat

Olja till stekning

Gör så här

Vispa ihop ägget med en nypa salt, socker och vaniljsocker. Häll i den uppvärmda filen (ca 37-38 grader) mjölken eller kefiren och rör försiktigt om.

Sikta ner mjölet i två omgångar. Rör försiktigt tills smeten blir jämn och utan klumpar.

Rör ner bikarbonaten allra sist, ge smeten en sista omrörning och täck över den med plastfolie. Låt den vila i 20 minuter – och rör den inte mer sedan. Då blir plättarna riktigt fluffiga.

Hetta upp en stekpanna med lite olja på medelvärme. Klicka ut små plättar med en sked doppad i vatten eller använd spritspåse. Stek dem gyllene på båda sidor.

Servera dina fluffiga plättar med sylt, honung, färska bär – eller bara som de är, varma och nygräddade. Enkla och alldeles underbara 💛

Taggar