Min mammas stora ljuvliga brödkakor 😍 Finns inget bättre bröd om ni frågar mig! 🤤 (OBS! Jag brukar dela upp satsen i 2 omgångar då det inte får plats i min köksassistent annars. Har man ingen assistent, funkar det bra att knåda för hand också).
Original recept från www.instagram.com
Oct. 4, 2025
200 g jäst (4 pkt jäst)
4 dl ljus sirap
300 g smör
2 l mjölk
2 msk salt
52 - 54 dl (5.2-5.4 liter) vetemjöl special
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en gryta och häll i den kalla mjölken och låt det värmas till 37 grader.
Häll degvätskan över jästen i bunken.
Häll i sirapen och blanda.
Tillsätt salt och nästan allt vetemjöl. Knåda ihop degen, använd resten av mjölet om degen känns lös.
Jäs under bakduk i ca 40 minuter.
Gör 8 stora delar av degen (4 delar om man delat upp satsen) och kavla sedan ut dom till ca 1.5-2 cm tjocka kakor. Brödkakorna blir ungefär 30 cm i diameter.
Jäs i 30 minuter och nagga dom sedan.
Grädda i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter på 250 grader. (Håll koll på ugnen och ta ut dom när dom fått fin färg).
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
