Ingredienser

3 dl risottoris

250 g skogschampinjoner

3 st schalottenlök

2 st vitlöksklyftor

2 dl vitt vin

9 dl svampbuljong

25 g smör

2 dl parmesanost

Salt

Peppar

2 msk olivolja

Gör så här

Riv svampen och stek så att allt vatten försvinner. Tillsätt hackad schalottenlök och vitlök.

koka upp vatten och torkade trattkantareller. Tillsätt riset med lök och svampen, låt riset svettas innan vinet tillsätts.

Tillsätt lite buljong i taget. Riset är klart när det är genomkokt men fortfarande har lite tuggmotstånd. Tillsätt osten och smöret, salt och peppar. Servera med stekt trattkantarell och persilja.

Taggar