Ingredienser

900 g fast potatis

Biffar

0.5 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 msk dijonsenap

(1 ägg)

0.5 tsk salt

1 krm peppar

500 g blandfärs eller blandfärs (ärt- och nötfärs)

0.5 msk olja

Löksås

2 dl hackad fryst eller färsk lök

1 msk smör eller olja

1.5 dl mjölk

2 tsk majsstärkelse

2.5 dl mellangrädde

0.5 st köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1 msk japansk soja

Salt

Peppar

Sallad

Lingonsylt

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Koka potatisen.

Biffar: Blanda ströbröd, mjölk, (ägg) senap, salt och peppar i en bunke. Låt svälla någon minut. Tillsätt färsen och blanda väl. Forma färsen till 8 små biffar (för 4 port) och bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna.

Lägg biffarna i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen tills innertemperaturen på biffarna är 70°C, ca 12 minuter.

Löksås: Bryn löken i smöret i en stekpanna. Blanda mjölk och majsstärkelse och häll i pannan tillsammans med grädde, smulad buljongtärning och soja. Koka försiktigt ca 5 minuter och smaka eventuellt av med salt och peppar.

Skär gurkan i tärningar eller gör hemgjord Pressgurka.

Servera pannbiffarna med sås, potatis och gurka.