Ingredienser

400 g kalvfärs

2 st äggulor

2.5 dl vispgrädde

1 nypa salt och peppar

Smör till stekning

1 dl ströbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚ och se till att alla ingredienser till Wallenbergare, och bunken, är kylskåpskalla innan du drar igång.

Mixa kalvfärs och äggulor ihop med kryddor i den kalla bunken (jag gjorde absolut tvärtom i videon, låt bli det). Mixa ordentligt tills färsen blir fast.

Tillsätt grädden lite i taget. Mixa tills allt går ihop till en slät smet. Oroa dig inte, den ska vara lös.

Stek biffarna på medelvärme i massa smör tills de får fin yta. Kör klart dem i ugnen i ca 7 min (eller tills de har en innertemperatur på 70˚).

Servera med potatispuré, gröna ärtor, brynt smör och lite rårörda lingon 🙌

Taggar