Ingredienser

2 st auberginer (tärnade)

1 st zucchini (tärnad)

1 st –2 paprikor (tärnade)

1 st gul lök (hackad)

3 st vitlöksklyftor (finhackade eller skivade)

4 st stjälkar selleri

2 st morötter (skivade eller små tärningar)

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater (400 g)

1 st –2 dl grönsaksbuljong

2 dl rött vin

2 tsk torkad oregano

2 st lagerblad

Salt & svartpeppar

Topping: persilja och burrata

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg alla grönsaker direkt i en stor ugnsform.

Häll över krossade tomater, vin och buljong

Salta, krydda och ringla över olivolja, .

Rör om ordentligt så allt blandas.

Täck formen med lock eller folie.

Låt stå i ugnen ca 90 minuter.

Rör runt en gång i mitten av tillagningen.

När grönsakerna är mjuka och smakerna gått ihop, toppa med burrata och färsk persilja

Taggar