Ingredienser

2 kycklingfilé

1 morot

1 gul lök

3 klyftor vitlök

1 msk hoisinsås

100 g haricot verts

200 g wokgrönsaker (t.ex. vattenkastanj, böngroddar, minimajs)

250 ml kokosmjölk

2 msk röd currypasta

2 buljongtärningar (kyckling)

1 msk citronsaft

2 dl vatten

1 msk sesamolja

Olivolja

Redning

Salt & peppar

Gör så här

Grovhacka löken. Skala vitlök. Skala och skiva moroten julienne. Dela kycklingen i mindre bitar.

Hetta upp en panna med olivolja och sesamolja. När pannan är varm, i med kycklingen.

När kycklingen fått färg, pressa i vitlöken och sänk värmen till medel.

Tillsätt sedan lök och morot. I med currypasta och låt steka.

I med kokosmjölk, vatten, buljong, citronsaft och hoisinsås. Låt koka upp och red av såsen till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar. Ha i wokgrönsaker och haricot verts på slutet. Låt koka i 1-2 minuter.

Servera tillsammans med ris, nudlar eller bulgur.

Taggar