Ingredienser

700 g kycklinglårfilé

Salt

Svartpeppar/vitpeppar

1 - 2 tsk torkad timjan

Svenskt smör

Sås

8 - 10 st soltorkade tomater i olja, strimlade

2 - 3 st vitlöksklyftor, rivna

1 st liten röd chili, finhackad

1.5 msk kycklingfond

2 dl vitt vin

1 tsk torkad oregano

3 dl mellangrädde/matlagningsgrädde

½ - 1 dl créme fraîche

0.5 tsk socker

1 dl finriven parmesanost/gran padano

1 krm chili flakes

Salt & svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 180° grader.

Krydda kycklingen runtom med salt, timjan och peppar. Hetta upp generöst med smör i en stekpanna. Bryn kycklingen runt om på medel-hög temp tillsammans med lite timjan. Lägg över i en ugnsform.

Stek soltorkade tomater, vitlök och chili på medelvärme i stekpannan med fettet från kycklingen 2-3 min. Tillsätt vinet och fonden och låt koka 5 min.

Tillsätt grädde, creme fraiche, fond, oregano, socker och parmesanost. Sjud ett par minuter. Smaka ev av med chili flakes, salt & peppar.

Häll såsen över kycklingen.

Tillaga mitt i ugnen totalt 30 min. Öka upp mot 200 grader sista 10 min. Kycklingen är klar när den har en innertemperatur på 82°.

Koka pasta eller annat tillbehör.

Servera kycklingen med pastan, en god sallad & toppa med lite mer parmesan & ev chili flakes.