Ingredienser

200 g mandelmassa

100 g smör- rumsvarmt

3 st ägg

2 dl mandelmjöl

0.5 dl strösocker

0.5 tsk kardemummakärnor- mortlade

Fyllning

100 g smör

0.5 st citron, saft och skal

225 g naturell färskost

100 g kvarg- naturell

1.5 dl florsocker

0.5 msk vaniljsocker

Garnering

500 g björnbär

Gör så här

Sätt ugnen på 180°. Bryt mandelmassan i mindre bitar. Blanda mandelmassan med smöret, vispa. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. Tillsätt mandelmjöl, socker och kardemumma och rör kraftigt till en slät kräm.

Klä botten med bakplåtspapper på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15 min tills den fått fin färg. Låt kallna.

Fyllning: Smält smöret och låt det svalna. Riv citronen och pressa ut saften.

Vispa färskost, kvarg, florsocker och vaniljsocker i 2–3 min med elvisp. Tillsätt smöret i en tunn stråle under vispning. Tillsätt citronskal och -saft.

Bred fyllningen över bottnen. Fördela björnbären över kakan.