Ingredienser

Deg

50 g färsk jäst

5 dl mjölk

150 g smör, rumsvarmt

1 dl vit sirap

1 tsk salt

2 tsk malen kardemumma

13 st –14 dl vetemjöl

Fyllning

150 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

2 msk malen kanel

Pensling & topping

1 st ägg

Pärlsocker

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 °C (fingervarm) och häll den över jästen. Rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt smör, socker, salt och kardemumma. Arbeta in mjölet lite i taget tills degen är smidig och släpper från kanterna.

Låt jäsa under bakduk i ca 40 min.

Stjälp upp degen på mjölat bord och kavla degen till en stor rektangel.

Blanda fyllningen och bred över degen. Vik ihop från långsidan och skär i ca 2 cm tjocka 'band'. Och forma till valfri form.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk ca 30 min.

Sätt ugnen på 225 °C (Över- och undervärme).

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 8–10 min tills de fått fin färg. Låt svalna.

Ät och njut!

Taggar