Ingredienser

700 g kycklingbröstfilé

Salt, peppar

2 msk honung

4 msk olivolja

0.5 tsk chiliflakes

1 st stor hackad vitlöksklyfta

1 msk soya

2 msk smör

2 msk olivolja

0.5 st saft från citron

1 st aubergine

1 msk olivolja

2 st nektariner

1 msk olivolja

600 g fast potatis

2 msk smör

200 g krispsallad

1 skivad rödlök

2 tsk kapris

2 msk olivolja

Salt, peppar

0.25 kruka dill

Några klickar tsatsiki

Gör så här

Lägg kycklingen i en bunke. Tillsätt salt, peppar, honung, olivolja, chiliflakes, vitlök & soya. Rör om och lägg över plast. Låt stå i rumstemperatur ca 30 min.

Skiva auberginen och grilla (eller stek) i en varm panna med olivolja - 2 min per sida. Låt vila.

Skiva nektarinerna och grilla/stek mjuka några minuter i olivolja.

Dela potatisarna och koka mjuka. Slå av vattnet och lägg i smör. Rör om.

Värm en stekpanna och lägg i smör & olivolja. Stek kycklingen 3 minuter per sida. Pressa över citronsaft och lägg på lock. Sänk värmen lite och sjud 6-7 minuter.

Montering: Lägg salladen i botten på ett uppläggningsfat. Tillsätt rödlök, stekt aubergine, stekta nektariner, kokt potatis, kapris, skivad kyckling, salt, peppar, Olivolja & dill. Toppa med några klickar tsatsiki- se recept i inlägget tidigare💕👌