Ingredienser

2 pkt jäst

12 dl mjölk

4 tsk salt

1 dl ljus sirap

50 g smör

26 - 27 dl vetemjöl

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm upp till 37 grader.

Häll degvätskan över jästen och blanda tills jästen löst upp sig.

Tillsätt salt, sirap och vetemjöl, lite i taget.

Rör ihop allt till en smidig deg och knåda degen i 8 minuter med maskin eller för hand.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord.

Dela degen i ca 27 bitar. Forma dem till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 11-12 min. Låt dem svalna.

Taggar