Ingredienser

600 - 700 g kycklingfiléer (2 kg)

8 - 10 st soltorkade tomater i olja (120 g)

1 gul lök

2 st stora vitlöksklyftor (5)

0.5 st färsk chili (1)

4 dl mellan/vispgrädde (10)

1 dl créme fraîche (3)

2 msk kycklingfond (3)

1 tsk oregano (3)

1 tsk timjan (3)

Lite färsk basilika

1.5 dl riven parmesan (3)

1 st stor näve färsk bladspenat

10 st körsbärstomater delade på mitten

Smaka av med salt, svartpeppar & vitvinsvinäger

Smör/olja att steka i

2 msk rostade pinjenötter till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Putsa och dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek filéerna runt om i smör eller olja i stekpannan. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg sen över dom i en ugnsfast form. Stek i omgångar om du gör större sats.

Hacka löken, riv vitlöken och finhacka chilin. Hacka de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Stek lök & chili på medeltemp i smör/olja + tomater & vitlök efter en stund.

Häll på grädde, créme fraiche, kycklingfond, oregano, timjan, basilika och parmesan. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt/peppar/vinäger.

Häll såsen över kycklingen, riv och sprid ut spenaten + lägg körsbärstomater på toppen. Toppa med riven parmesan och sätt sedan in formen i ugnen i ca 15-20 minuter tills kycklingen är färdig och gratängen fått fin färg.

Samtidigt kokar du pasta till gästerna - 2 påsar pasta, dvs 1 kg, räckte.

Rosta pinjenötterna och strössla uppepå innan servering. Servera med en god sallad.