Älg är som bekant magert kött så för att göra biffarna lite mer saftiga tillsatte jag både grädde och bacon.
Original recept från www.instagram.com
July 17, 2025
500 g älgfärs
1 g gul lök, finhackad
140 g bacon
1 dl grädde
2 msk ströbröd
2 msk kalvfond
2 msk ljus soja
1 st ägg
Svartpeppar, salt
Smör till stekning
1.5 dl svarta vinbär, frysta går jättebra
1 dl grädde
2 dl vatten
1 msk kalv- eller viltfond
Stek den finhackade löken med smör i en stekpanna. Låt svalna.
Blanda ihop ströbröd, kalvfond, grädde, soja och ägg i en bunke.
Blanda ner älgfärsen. Tillsätt ytterligare lite salt samt svartpeppar.
Forma till biffar.
Stek biffarna några i taget i en stekpanna med smör.
Lägg i vinbären i stekpannan och låt dem steka med men spara ca 1/2 dl till garnering.
Ta upp biffarna från stekpannan, tillsätt vatten, fond och grädde.
Låt såsen koka ihop lite och lägg tillbaka biffarna i stekpannan.
Garnera med de resterande vinbären och servera med kokt potatis, vinbärsgelé och inlagd gurka.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
