Ingredienser

4 st ägg

60 g strösocker

500 ml röd mjölk

200 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

70 g smält smör

Grädde

3 dl grädde

1 st knivsudd bakpulver (för stabilitet)

1 msk vaniljsocker

Rabarberkompott

2 st rabarberstjälkar

2 msk strösocker

0.5 dl vatten

Några droppar vaniljextrakt

Jordgubbskompott

1 dl färska jordgubbar

0.5 dl jordgubbssylt

Mangokompott

1 st mango

1 burk mangopuré

Gör så här

Vispa ihop ägg och socker till en jämn smet.

Vispa ner mjölken, lite i taget.

Vispa ner vetemjöl och bakpulver till en jämn smet.

Vispa ner smöret tills allt är jämnt fördelat.

Sila smeten för att få bort mjölklumpar.

Stek knappa 1 dl smet åt gången på ganska låg värme tills pannkakan stelnat, utan att vända den i pannan. Lägg åt sidan och låt svalna helt innan fyllning.

Lägg ut en pannkaka, spritsa ut grädde i mitten, lägg på fyllning, spritsa ett lager till. Vik ihop alla 4 sidor till en kudde. Låt sätta sig några minuter i kylskåp.

Rabarberkompott: Skär 1,5 stjälk rabarber i slantar och sista halvan i små kuber. Lägg i slantarna i en kastrull, koka upp med vatten, socker och vanilj. Sänk värmen till medel och låt puttra ca 10 minuter. Rör om till en slät kompott. Lägg i rabarberkuberna, lått puttra 1 minut till, ta bort från värmen och låt svalna helt.

Jordgubbskompott: Skär jordgubbarna i små tärningar. Blanda sylt och tärningar, anpassa måtten efter ditt behov.

Mangokompott: Skär mango i små kuber. Blanda cirka 2 msk mangopuré med kuberna, anpassa måtten efter ditt behov.

Taggar