Ingredienser

2 st burrata

1 st zucchini

1 st olivolja

1 st ekologisk citron

1 st näve rostade hasselnötter

Färsk dill

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Skär zucchini i tunna skivor, lägg på en skärbräda och salta ordentligt, låt stå minst 30 minuter så att de vätskar av sig (jätteviktigt steg för att få god zucchini).

Torka av med hushållspapper, stek eller grilla tills bitarna får fin gyllene yta på båda sidor.

Plocka fram en eller ett par burrata, lägg på ett eller två assietter och brut upp dem. Lägg zucchini runt om, ringla över olivolja och riv över citronzest. Toppa med hasselnötter och dill. Strö över flingsalt och lite nymalen svartpeppar.