Ca 30 minuter
En variant av Zeinas saftiga bananmuffins - jag gjorde mina med havre och fullkornsvetemjöl. Goda att servera till frukost eller mellanmål/nyttig fika.
Original recept från zeinaskitchen.se av Zeina Mourtada
July 13, 2025
3 st mogna bananer
2 dl havregryn
2 dl fullkornsvetemjöl
2 st ägg
0.75 dl olja
2 msk honung
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
0.5 tsk kanel
1 krm salt
Hackad choklad
Granola/musli
Nötter
Frön
Bär
Värm ugnen till 180, över och undervärme. Klä en muffinsplåt med muffinspapper.
Skala och mosa bananerna noga med en gaffel. I en separat bunke blandar du ihop olja, honung och ägg i en bunke. Vispa med en elvisp eller handvisp tills det blir ordentligt blandat.
Häll sedan i banan, kanel, vaniljsocker, bakpulver och salt. Vispa lite till.
Vänd slutligen i mjölk, grahamsmjöl och havregryn.
Fördela smeten jämnt i muffinsformarna, strö på önskad garnering och baka sedan mitt i ugnen i ca 18 min. Baka inte muffinsen längre än nödvändigt.
Ta ut och låt svalna. Servera direkt eller förvara väl övertäckta i kylen. Muffinsen håller sig fint i kylen i 3-4 dagar.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
