Ca 45 minuter
Stefan delar med sig av sitt bästa recept på krämig potatissallad. Oliver, dragon, persilja och vitlök ger god smak medan isbergssallad och krutonger av surdegsbröd bidrar med ett härligt krisp. Jättegod att servera till allt grillat, kallskuret eller som här med varmrökt lax.
Original recept från www.koket.se av Stefan Ekengren
July 3, 2025
800 g färskpotatis, skrubbad och skivad i 5 mm skivor
4 skivor levainbröd, tärnat
2 dl smetana
2 dl majonnäs
1 klyfta vitlök, riven
1 dl gröna oliver utan kärnor, skivade
1 kruka färsk dragon
0.25 st isbergssallad, grovt skuren
5 st rädisor, skivade
1 knippe färsk persilja
0.5 st citron, juicen, pressad
Salt
Rapsolja
500 g varmrökt lax
Skrubba och koka potatisen mjuk. Häll av och varmhåll potatisen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär brödet i tärningar. Blanda med lite rapsolja i en ugnsform. Rosta i ugnen 5-10 minuter tills gyllenbruna och krispiga.
Blanda smetana, majonnäs, citronjuice och finriven vitlök i en stor skål.
Hacka dragon och persilja. Skiva oliverna. Skär isbergssalladen i små bitar. Skär rädisorna i klyftor. Blanda ner örterna (spara gärna lite persilja till garnering), oliverna, salladen och rädisorna i skålen.
Skär potatisen i mindre bitar. Lägg potatisen i skålen och vänd runt. Smaka av med salt.
Precis före servering tillsätter du krutongerna och vänder runt. Servera potatissalladen med varmrökt lax. Toppa gärna med hackad persilja.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
