Ca 45 minuter
En enkel men riktigt lyxig fiskrätt där du tillagar valfri fisk (vi blandade lax och torsk) med en Sandefjords-inspirerad sås och severer med kokt färsk potatis & sparris. Min variant av Sandefjordsåsen är något magrare än orginalet- tex lite mindre smör i förhållande till crème fraîche & grädde, och jag hade även buljong, mer citron och bara gräslök. Jättegod i alla fall och bråk om sista dropparna.
Original recept från www.instagram.com
July 2, 2025
20 g gräslök
2 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt crème fraiche
1 st fiskbuljong
100 g rumsvarmt smör
3 tsk forellrom (eller stenbit) + lite extra till severing om du önskar
0.5 st färskpressad citron
600 g fisk, vi blandade torsk och lax
Sparris & färsk potatis till servering
Tina fisken om fryst används och låt den rinna av ordentligt.
Sätt ugnen på 190°C.
Ta fram smöret i god tid så att den blir rumstemperad. Om du glömmer mikra lite mjukt.
Hacka gräslöken.
Koka potatisen. Koka, stek eller ugnsrosta sparrisen (ca 10-12 min 200 grader).
Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.
Koka upp crème fraiche & grädde med buljongtärning i en kastrull. Vispa sedan snabbt ner smöret lite åt gången (låt det inte koka!). Pressa ner citron och rör i rom & gräslök.
Smaka ev av med salt och peppar.
Häll såsen över fisken och tillaga 15-20 min- ta tempen! Fisken ska vara minst 52 grader.
Servera med potatis & sparris.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
