Obs! Havre är naturligt glutenfritt, men under processen (allt från odling, skörd, valsning) så kan havret beblandas med övrig glutenspannmål – för helt glutenfritt bröd köp glutenfria havregryn. 💡Tips! Jag använder Lindroos ljusa psyllium (Premium), det motsvarar deras gamla ”fiberhusk” som nu inte finns längre utan ägs av Orkla (med nytt innehåll) 🥰 💡Tips! Formarna kan smöras eller kläs med bakplåtspapper. Om man trycker ner ett bakplåtspapper går det lättare att forma det om man först knycklar ihop det och sedan drar ut det igen. Fördelen med papper är att man bara kan lyfta ur det gräddade brödet och formen behöver knappt diskas. 💡Tips! Den kan ibland spricka lite okontrollerat. Ett tips är att man kan nagga smeten med en stor gaffel eller grillpinne. Det brukar bli bra.
July 2, 2025
4 st ägg
360 g hela havregryn (ca 1 liter)
1.5 msk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk pulveriserade psylliumfrön (eller fiberhusk/risenta)
5 dl filmjölk
Toppa med havregryn
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Vispa ägg pösigt, vispa ner fil/yoghurt.
3. Mal havregrynen.
4. Rör ihop malda havregryn med bakpulver, pulvriserat psylliumfrön och salt och rör ner i äggsmeten. Rör bara ihop. Låt svälla i 10 minuter.
5. Lägg ett skrynklat bakplåtspapper (inte smörpapper!) i en avlång bakform. Använd en slickepott och fördela den porösa, kladdiga smeten i formen. Toppa med havregryn. Sätt gärna in en termometer i brödet, brödet är klart vid 96-98°C.
6. Sätt in i nedre delen av ugnen i 60 minuter. Lägg på ett bakplåtspapper över efter ca 40 minuter, så brödet inte får för mycket färg. Ta ut efter 60 minuter om innertempen är rätt.
7. Låt svalna ordentligt under bakduk, innan brödet skärs upp.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
