Ca 45 minuter
En egen improvisation. En härlig fredag, helt enkelt. Nu hade vi spetskål, men kan nog passa fint med smashed potatoes. Till detta drack vi en Pinot Noir, Buena Vista 2020 från Californien. Kan tänka mig att en Bourgogne blanc kan funka bra till.
Feb. 17, 2023
1 dl creme fraiche
1 dl egen majo (gör ett seprat recept i min profil)
Wasabi pasta
Havssalt
0.5 st spetskål
400 g färsk tonfisk
Smör
Olivolja
100 - 150 g förska champinjoner
Sätt ugnen på 200 grader
Ta fram tonfisken, salta båda sidor med havssalt. Låt vila.
Riv champinjoner ( har fått för mig att det blir mer smak än att dela med kniv). Lägg dem i ett stekjärn på låg värme så vattnet går ur dem. Salta dem under tiden.
När vattnet är borta i med smör och höj värmen så de får stekas en aning.
Dela den halva spetskålen i två delar. Häll över olivolja, lägg på smör. Salta och peppra och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter. Den ska börja ta färg. Ingen fara om det är lite bränt på toppen.
Blanda Creme fraiche och majo. I med wasabi pasta, ta det i etapper och smaka av. Salta upp det på slutet.
När allt börjar bli klart, duka och förbered allt så ni kan äta när tonfisken är klar.
Ta ett tungt stekjärn som du kan ha hög värme på, på med högsta värmen. I med smör. När smöret börjar bli brunt i med tonfisken. Här går det relativt fort, någon minut på varje sida beroende på tjocklek. Den ska vara röd inuti.
Riv över lite peppar på tonfisken och servera.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
