Ingredienser

3 st ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kallt vatten

Kokos (om man vill kan man använda ströbröd)

Vaniljkräm:

1 dl vispgrädde

125 g smör

3 msk vaniljsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

Börja med kakan (Obs! gör inte vaniljkrämen förrän kakan har gräddats klart och hunnit kallna).

Vispa ihop ägg med strösocker och vispa poröst tills äggen och sockret har nästintill vitnat.

Häll sedan i vetemjölet, bakpulvret och vattnet och vispa ihop allt till en slät smet.

Smörj sedan en form med smör och fodra med kokosflingor eller ströbröd.

I med smeten och mitt i ugnen, ca 45 minuter.

Vänd upp kakan på bakplåtspapper och låt den kallna. Dela sedan kakan på mitten, så den blir som två bottnar.

Vaniljkrämen gör du på detta vis: Smält smöret och dra sedan kastrullen åt sidan, häll i grädden och vaniljsockret.

Rör sedan ihop krämen och ställ tillbaka på plattan. Bäst rör man med en ordentlig visp och man ska vispa riktigt kraftigt hela tiden.

Krämen ska koka upp och fortsätta koka under omrörning. Man märker när den blir lite trögare att röra och börjar likna en kräm.

Då tar man av den från plattan och ställer den för att svalna en stund. Bred sedan ut vaniljkrämen över snittytan på den ena bottnen på kakan och nästan helt ända ut i kanterna.

Lägg sedan ihop kakan igen och svep in den i plast (eller ta kakformen över) och förvara den i kylen.

När den serveras, så pudra kakan med florsocker. På sommaren kan man även garnera den med några jordgubbar.

Taggar