Ingredienser

1 st pastadeg

1 pkt ricotta

1 st citron

400 g spenat

100 g parmesan

Gör så här

Gör en sats pastadeg. Jag använder alltid detta recept: https://www.zeta.nu/recept/hemgjord-pasta/

Kavla ut pastadegen till långa remsor och lägg på ett mjölat bord.

Gör sedan fyllningen genom att steka spenaten i lite olja tills den blir mjuk.

Mixa spenaten, ricottan, citronzest från citronen och parmesanen i en blender eller med stavmixer till det blir en slät smet.

Fyll en spritspåse med fyllningen och spritsa ut på pastadegen till halva remsan. Pensla på med vatten där det inte är fyllning.

Vik över den andra halvan av remsan. Platta till där det inte finns fyllning så det klistras ihop. Stansa ut med ett glas eller med en pasta stans eller kniv. Tryck ihop kanterna så de håller.

Koka upp rikligt med vatten och i med en massa salt. Koka ravioli i 3-4 minuter. Ta ut och servera direkt.

Servera med en tomatsås eller brynt smör och salvia!

Taggar