Ingredienser

50 g jäst

6 dl mjölk

50 g smör

1 dl ljus sirap

2 tsk salt

4 dl vetemjöl special

10 dl rågsikt

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och häll i den kalla mjölken. Värm upp till 37 grader (fingervarmt).

Smula ner jästen i en bunke.

Häll över degvätskan och blanda runt.

Tillsätt sirap, salt, vetemjöl och rågsikt. Lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.

Kavla ut degen ca 1 cm tjock. Stansa ut runda 'kakor' med hjälp av en stansare eller en skål. Fortsätt så tills det inte finns någon deg kvar.

Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Nagga bröden med en gaffel eller en brödnagg.

Grädda bröden mitt i ugnen i 8–9 minuter eller tills de får lagom gyllene färg.

Taggar