4 port Koka pastan enligt anvisning. Skär auberginen i kvartar. Salta och låt stå ett tag. Mixa alla ingredienser till paprikasåsen i en mixer tills den blir nästan slät. Stek auberginen tillsammans med scharlottenlöken i lite olivolja i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna. Salta och peppra. Tillsätt några matskedar pastavatten. Lägg upp pasta, paprikasås och aubergineröra. Toppa med persilja och parmesan.
Original recept från www.instagram.com
June 7, 2025
400 g spagetti
250 g grillad paprika
2.5 dl finriven parmesan
1 st vitlöksklyfta, riven
1 tsk honung
1 dl olja
2 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
Peppar
250 g aubergine i kvartar
2 st bananscharlottenlökar, hackade
1 st vitlök, hackad
1 burk ricotta
1.5 dl ärtor eller edamerbönor
2 tsk honung
Salt
Peppar
Några skedar pastavatten
4 msk nyhackad persilja
Riven parmesan
Koka pastan enligt anvisning.
Skär auberginen i kvartar. Salta och låt stå ett tag.
Mixa alla ingredienser till paprikasåsen i en mixer tills den blir nästan slät.
Stek auberginen tillsammans med scharlottenlöken i lite olivolja i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna. Salta och peppra. Tillsätt några matskedar pastavatten.
Lägg upp pasta, paprikasås och aubergineröra. Toppa med persilja och parmesan.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
