Ingredienser

600 g entrecôte

Små tacobröd

ESQUITES

4 st (förkokta) majskolvar

1 pkt fetaost

4 st salladslökar

1 st lime, saft och saft

2 st vitlöksklyftor

1 st jalapeño

1 kruka koriander

3 msk majonnäs

ZUCCHINI- OCH GURKSALSA

1 st liten zucchini

1 st halv gurka

1 st lime, saft + zest

1 st halv jalapeño

1 st halv kruka koriander

KRÄMIG GUACCA

2 st avokados

1.5 dl creme fraiche

1 - 2 st vitlöksklyftor

Jättemycket salt & peppar

SRIRACHAMAJO

1.5 dl majo

Sriracha efter önskad smak/hetta

PICKLAD RÖDLÖK

1 st rödlök

1 dl vatten

0.5 dl socker

0.25 dl ättikssprit

Gör så här

Jag började med att marinera köttet ett par timmar innan grilldags. Körde en classic lite soja, honung, olja, vitlök, salt & peppar. Sådärja. När vi sedan grillar den så körde vi 2 minuter på varje sida (typ 1,5 cm tjocka var dom) sen lät vila i folie typ 5 min. Vill minnas att jag läste en bra innertemp på 58 grader. Grilla majsen också. Skär sedan av majskornen och blanda med övriga ingredienser till en ESQUITES. Gott! Skiva rödlök tunt och koka upp vatten, socker, ättika - häll över löken. Ställ i kyl. Gör SALSA genom att hacka gurka och zucchini i små, små tärningar. Blanda ihop med finhackad jalapeño, koriander och lime. Gör en KRÄMIG GUACCA genom att mosa avokados och blanda med vitlök & creme fraiche. Salta & peppra mkt. Men så är det ju med det mesta. Veva ihop en SRIRACHAMAJO efter. Värm lite tacobröd på grillen. Linda in i en kökshandduk så slipper dom bli knäckebröd. På med allt gött på ett bröd. LYCKA TILL ATT FÅ IHOP den lille saten! Hihihi 🌮🫶🏼!!