Ca 15 minuter
Vårigare än så blir det väl knappast en måndag i februari? 15 min tar det också att få på bordet vilket är helt galet snabbt? Jag brukar göra mina gröna ärtsoppor på syrad grädde enligt ett basrecept där jag sedan byter ut smaksättare från gång till gång. Just nu är favoriten att mixa ner ett knippe färsk mynta och ha i riven parmesan. Snart kommer ramslöken och då kan du ha i det istället. Som topping har jag alltid smulad fetaost + gurka men! man kan ha pepparrotskräm, getostkräm, fröer, matvete, krutonger, smaksatt olja, dill, ägg. Ja, ni vet vad jag brukar säga. Ingen soppa utan ett berg av toppingar. Och basreceptet? Det kommer här:
Original recept från www.instagram.com
June 4, 2025
1 st gul lök, finhackad
300 - 400 st frysta gröna ärtor
1 st grönsaksbuljongtärning
5 - 6 dl vatten
3 dl syrad grädde
-0.5 st citron, saften
1 knippe färsk mynta
0.5 - 1 dl finriven parmesanost
Olivolja, till stekning
Salt
Peppar
Minigurka
Mynta
Fetaost
Citronolja eller god olivolja
Stek löken mjuk i rikligt med olja. Vänd i ärtorna och rör om snabbt. Tillsätt vatten, buljong och syrad grädde och låt koka upp ca 5 minuter. Vänd i mynta och parmesanost. Mixa slätt med en stavmixer och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Toppa soppan med valfria toppingar (feta obligatoriskt!) och servera ens toast vid sidan. Nom nom!
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
