Ingredienser

Pannbiffar

1 st gul lök

1 dl ströbröd

1 msk kalvfond

1 dl mjölk

1 msk kinesisk soya

500 g nötfärs

2 krm malen svartpeppar

1 tsk salt

1 st ägg

Smör till stekning

Gräddsås

5 dl matlagningsgrädde

1 msk lingonsylt

1 tsk kinesisk soya

1 tsk kalvfond

Salt

Malen vitpeppar

Potatismos

600 g mjölig potatis

1 - 2 dl mjölk

3 msk smör

Aromat

Malen vitpeppar

Gör så här

Pannbiffar: Sätt ugnen på 175 grader.

Skala och finhacka löken. Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, kalvfond, soya, salt och peppar i en skål och låt svälla någon min. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg.

Tillsätt färs och lök till ströbrödsblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet. Forma 8 fina pannbiffar.

Stek biffarna i smör i en stekpanna på medelhög värme 3-4 min/sida tills de är fint gyllenbruna. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.

Gräddsås: Häll i matlagningsgrädde i stekpannan som biffarna stektes i. Koka upp och låt reducera.

Häll i kalvfond, lingonsylt, soya och smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Potatismos: Koka potatisen och häll av vattnet. Häll i mjölk och klicka i smöret. Vispa med elvisp. Tillsätt Aromat och malen vitpeppar, vispa till ett fluffigt mos.

Servera allt tillsammans med lingonsylt och pressgurka.

Taggar