Ingredienser

1 kg lingon

500 g socker

3 dl vatten

1 krm natriumbensoat

Gör så här

1. Rensa lingonen.

2. Mosa ihop lingon med socker i en gryta med en stavmixer eller potatisstöt.

3. Tillsätt vatten.

4. Värm under omrörning och låt sjuda i 15 minuter.

5. Sila av saften i en saftsil, silduk eller sil.

6. Blanda natriumbensoat med lite varm saft i ett glas. Tillsätt under omrörning och koka i 2 minuter till.

7. Häll upp den varma saften på väl rengjorda och steriliserade flaskor (sterilisera flaskorna genom att ställa dem i 15 minuter på 100 grader i ugnen).

8. Sätt på kapsyl, kork eller skruvkork med detsamma.

9. Förvaras svalt och mörkt. Håller i flera månader om inte år. Saften kan också frysas i plastburkar och tas fram efter hand. Öppnad saft förvaras i kyl.

10. Lingonsaften späs med vatten vid servering efter tycke ca 1 del till 4 delar vatten. Is är gott i vid servering.

Taggar