Ingredienser

Pajdeg (Eller färdig tex @popbakerysverige)

150 g smör

4.5 dl vetemjöl special

2 - 3 msk kallt vatten

Fyllning

400 g nötfärs eller blandfärs

Olja eller smör att steka i

1 st gul lök

Salt & peppar

1 burk krossade tomater, gärna @muttinordics

3 - 4 msk tomatpuré

1 st grönsaksbuljong

75 - 100 g rökt skinka, skivad & tärnad

1 tsk balsamvinäger

1 dl vatten

2 - 3 st pressade vitlöksklyftor

1 tsk italiensk salladskrydda

2 - 3 tsk oregano

Chili flakes (valfritt)

2 st ägg

1.5 dl vispgrädde

50 g parmesan

Gör så här

Både degen och fyllningen kan göras i god tid.

Knåda ihop degen, känns den lite torr ta den större mängden vatten. Kläd en pajform med ca 22 cm diameter med degen och förgrädda i 225 grader i ca 15 min.

Fräs färsen under omrörning tills genomstekt. Lägg till lök, salta och peppra och stek med lite till.

Blanda i tomater, buljong, vatten, vinäger, vitlök, skinka och kryddor. Låt koka på låg temp ca 20-30 min så den blir mustig och härlig. Smaka av med lite chili flakes.

Vispa samman grädde och ägg. Finriv osten.

Fyll skalet med köttfärs och toppa med grädden och toppa slutligen med ost.

Gratinera ca 15 min i ugnen. Servera med god sallad.