Ca 30 minuter
Så god currygryta med lax, färsk ingefära, kokosmjölk, röd curry och spenat. Perfekt att att servera med ris.
Original recept från www.coop.se
May 24, 2025
3 dl ris
2 msk färsk ingefära
1.5 msk röd currypasta
1 tsk neutral olja
1 st purjolök
400 ml kokosmjölk
1 dl grädde
2 dl vatten
Salt
500 g lax
70 g bladspenat
Chiliflakes
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen, tillsätt ingefära i vattnet.
Stek röd curry i olja i en panna någon min. Tillsätt purjolöken och rör runt.
Häll i kokosmjölk, grädde och vatten. Koka upp, smaka av med salt och lägg i laxen. Sänk värmen och sjud 2–3 min. Vänd i spenat och servera med ris och ev chiliflakes.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
