Ca 45 minuter
Gjorde den här kakan till @garantskafferiet förra året men den är SÅ SJUKT GOD att jag postar den igen. Kakan blir så saftig och god med mandelmjölet och olivolja och, naturligt glutenfri! Frostingen är självklart odiskutabel. Viktigt! Kakan: Ströbröd till formen( byt ut till ex. Kokos eller sesamfrö för att få kakan glutenfri).
Original recept från www.instagram.com
June 4, 2025
Ströbröd till formen
3 dl rivna morötter
0.5 dl majsstärkelse
0.5 dl olivolja
3 st ägg
2.5 dl rörsocker
3 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk havssalt
1 st citron
1 st mandarin
1 dl rörsocker
0.5 dl vatten
300 g mascarpone färskost
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Skalet från en apelsin
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform.
Riv morötterna grovt och blanda med majsstärkelsen och olivoljan.
Vispa ägg och socker pösigt och fluffigt.
Blanda mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat, kryddor och salt i en bunke, vänd ned ägg- sockerblandningen, morötterna och blanda ordentligt.
Häll upp i formen och baka i ca 45 min. Ta ut och låt svalna helt. Viktigt!
Koka upp rörsocker och vatten. skiva citron och mandarin tunt. Koka skivorna i sockerblandningen i ca 5 min och lägg att torka på ett galler i frysen.
Vispa mascarpone/färskost med florsocker och vaniljsocker tills det blir fluffigt, vänd ned apelsinskalet.
Bred ut frostingen på kakan och stick ned den kanderade citrusen, toppa med ev ätbara blommor!
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
