Ingredienser

600 g fläskytterfilé

Marinad & Glaze

2 msk aprikosmarmelad

1 msk sweet chili-sås

1 tsk chili flakes

2 st finhackade vitlöksklyftor

2 msk japansk soja

2 msk hoisinsås

1 tsk risvinäger

0.5 tsk lökpulver

Fetaostkräm

2 dl turkisk yoghurt 10 %

150 g fetaost

0.5 kruka färsk basilika

1 krm salt

900 g potatis/sötpotatis

Timjan eller annan ört du gillar

2 msk olivolja

400 g körsbärstomater på kvist

Gör så här

Putsa köttet och blanda marinaden. Häll ner köttet och marinaden i en plastpåse eller skål där den täcks så mycket som möjligt med såsen. Marinera ett par timmar.

Förbered fetaostkrämen: Blanda turkisk yoghurt och mosad fetaost. Finhacka basilikabladen och vänd ner i såsen. Förvara svalt till serveringstillfället.

Sätt ugnen på 225°. Tvätta och skala potatisarna och dela dem i bredare 'slantar'. Fördela potatisen i en långpanna med bakplåtspapper. Tillsätt olja salt, peppar och timjan. Lägg på tomatkvisten och rosta strax under ugnens mitt i 20 minuter. Tag ut tomaterna, rosta vidare tills potatisen är klar, 5–7 minuter.

Ta ut köttet och ta det ur påsen men spara marinaden! Grilla köttet snabbt runtom så att det får färg och sedan indirekt grill tills innertemperaturen på köttet är 60°. Pensla då med marinaden som en glaze. Grilla klart tills köttet har en innertemperatur på ca 65 c.

Skiva köttet, häll över köttsaften och servera med potatis, tomater och fetaostkräm.