Ingredienser

Salt & peppar

200 g majs

3 msk rapsolja

1 st lime

Salt & peppar

4 skivor levainbröd

Vatten

Salt & peppar

1 st lime

2 dl majonäs

1.5 msk chipotlepasta

Olivolja

1 klyfta vitlök

Plocksallad

Röd paprika

Gurka

1 dl barbecuesås

4 klyftor lime

1 kruka färsk koriander

500 g karré (vildsvin eller vanlig hederlig gris)

1 st tomat

3 dl barbecuesås

Gör så här

Sätt ugnen på 140 grader. Lägg karrén i en ugnsfast form, salta & peppar köttet. Gnid sedan in det med barbecuesåsen, bottna sedan formen med vatten.

Täck karrén med folie och kör den sen i ugnen i ca 7 timmar. Bryt sedan köttet i bitar och blanda upp med den håliga såsen i formen.

Blanda ihop alla ingredienser till chipotlemajon, smaka av med salt & peppar ställ sedan svalt.

Stek majsen på hög värme i oljan, när majsen börjat få en fin färg så pressar du på lime och stek sedan i ca 1 min till. Smaka av med salt och peppar.

Ringla olivolja på brödskivorna och gnid sedan in dom med vitlöksklyftan. Stek sedan bröden i pannan på medelvärme tills de fått en härlig gyllene färg.

Fördela chipotlemajon på bröden och montera sedan din sandwich med sallat, pulled pork, majs och grönsaker.

Avsluta med att ringla över barbecuesåsen, färsk koriander och en lime klyfta. Sen är det bara att äta och va glad. Sen så klart en iskall öl till så är lyckan total!

Taggar