Ingredienser

280 g rå lax

4 msk ponzu

Lite salt

1 st avocado

För den picklade rädisan

6 st rädisor

2 - 3 tsk wasabi

1 msk ättikssprit 12%

2 msk vatten

1 tsk honung

För löken

2 st små steklökar/scharlottenlök

3 msk smör brunt

2 tsk ljus soja

För soiamajonäsen

1.5 dl majonnäs

2 tsk ljus soja

För risnudlarna

Liten knippe tunna risnudlar

Olja att fritera i

Oxalis eller någon annan blomma till dekoration

Gör så här

Preppa alla ingredienser färdigt i skålar och sen lägger du upp.

Skär laxen i små kuber. Lägg i en skål och tillsätt 3 msk ponzu. Smaka av med salt.

Skär avocado i små tärningar. Lägg i en skål och häll på 1 msk ponzu+ lite salt.

Skär rädisorna i tunna skivor med en mandolin. Blanda med wasabi, ättiksprit, vatten och honung. Låt stå ett tag.

Skala och dela löken på hälften. Separera från varandra. Bryn smöret och ha i 2 tsk soja. Lägg i lökbitarna och låt stå ett tag.

Blanda majonnäs och soja och lägg i spritspåse.

Värm upp olja i en kastrull till 180 grader. Ha i risnudlarna. De poppar upp på två sekunder. Lägg upp på hushållspapper.

Fördela alla komponenter på tallriken och toppa med riskrisp och oxalis.