Ingredienser

2 st baguetter

Bregott

Dijonsenap

Gruyèreost eller annan krämig ost

Saltgurka

800 g rostbiff

Till köttet

2 st hackade gula lökar

3 st skivade vitlöksklyftor

1 st morot i bitar

1 msk tomatpuré

1 msk oxfond

2 dl rödvin

5 dl vatten

2 msk söt paprikapulver

1 msk lökpulver

Några kvistar färsk timjan

Salt och peppar

2 msk smör

Olivolja

Gör så här

Börja med köttet. Stek löken i botten på grytan/kastrullen tillsammans med smör och olja på medelvärme. Tillsätt tomatpuré, och vitlök och stek några minuter till. Skär köttet i mindre bitar. Lägg i kastrullen och stek några minuter till. Tillsätt resten av ingredienserna till köttet och koka upp. Jag gjorde i tryckkokare och det tog ca 50 minuter. Om du gör i en vanlig kastrull eller gryta tar det ca 4 timmar. Tillsätt vatten om det kokar bort helt. När köttet är klart (det ska ff vara lite tuggmotstånd i det) så sila av skyn till dip.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär baguetten i önskad storlek. Bred på bregott, sen dijon och lägg på ost och kött. Häll på lite sky.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera i ugn tills osten smält, ca 4-5 minuter.

Ta ut och lägg på saltgurka. Häll sky i en dipskål och sen är det bara att dippa och njuta.