4 port Koka spagettin enligt anvisningar, spar lite pastavatten. Smält smör i en stekpanna tillsammans med en skvätt olivolja. Stek lök på medelvärme några minuter. Tillsätt vitlök och squash och stek några minuter till. Häll i vinet och låt reducera till hälften. Tillsätt grädde, fond, honung, vinäger, tryffelolja och skivad tryffel. Spara lite tryffel till topping. Koka på medelvärme ca 10 minuter. Späd med lite pastavatten i slutet till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Rör ihop pastan med såsen. Lägg upp och toppa.
Original recept från www.instagram.com
April 23, 2025
500 g spagetti
2 st scharlottenlökar, finhackad
2 st vitlöksklyftor, skivade
1 st squash tunt skivad
2.5 dl vitt vin
2 dl finriven parmesan
1 tsk tryffelolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk honung
4 dl grädde
2 msk valfri fond
Tryffel på burk ca 20 g
25 g smör
Olja
Salt, peppar
Lite pastavatten i såsen
Koka spagettin enligt anvisningar, spar lite pastavatten.
Smält smör i en stekpanna tillsammans med en skvätt olivolja. Stek lök på medelvärme några minuter.
Tillsätt vitlök och squash och stek några minuter till.
Häll i vinet och låt reducera till hälften.
Tillsätt grädde, fond, honung, vinäger, tryffelolja och skivad tryffel. Spara lite tryffel till topping.
Koka på medelvärme ca 10 minuter. Späd med lite pastavatten i slutet till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Rör ihop pastan med såsen.
Lägg upp och toppa.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
