Ingredienser

300 g svartrot

200 g palsternacka

1 st scharlottenlök

1 st vitlöksklyfta

2 msk smör

1.5 dl vitt vin

0.5 st citron saft + rivet skal

1.5 dl vatten

1 dl grädde

1.5 dl mjölk

1 st höns- eller grönsaksbuljong

Salt

Topping

80 g prosciutto

1 msk finhackad gräslök

0.5 tsk chiliflakes

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg prosciutton på ett bakplåtspapper på ugnsgallret. Rosta i ugnen ca 5 minuter tills den blir krispig. Låt svalna.

Skala och skär svartrot och palsternacka i mindre bitar. Hacka lök och vitlök. Stek alla grönsaker i en vid kastrull i smör i några minuter.

Häll på vin och citron+skal och låt koka några minuter till.

Tillsätt vatten, mjölk, grädde och buljongtärning. Låt koka 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Salta.

Mixa soppan slät med stavmixer. Om den är för tjock, tillsätt mer vatten. Smaka av med salt.

Topping till soppan: Hacka gräslöken, smula sönder prosciutton, blanda ihop och tillsätt chiliflakes.