Ingredienser

Botten

100 g svenskt smör från arla®

250 g kavring

Fyllning

5 st gelatinblad

450 g arla® färskost naturell

2 dl arla köket® crème fraiche

1 kruka färsk dill

0.5 st rödlök

0.5 burk röd stenbitsrom

1 krm cayennepeppar

1 st citron, finrivet skal och saft

Salt och svartpeppar

Topping

250 g skalade räkor

0.5 burk röd stenbitsrom

Dill

0.5 st citron

Gör så här

Botten:

Smält smöret. Bryt brödet i mindre bitar och lägg i en mixerbunke. Tillsätt smöret och mixa smuligt.

Fyllning:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa ihop färskost och crème fraiche. Finhacka dill och lök och rör ner i smeten. Tillsätt rom, cayennepeppar, citronskal och citronsaft . Smaka av med salt och peppar.

Lyft upp gelatinbladen ur blötläggningsvattnet och smält på svag värme i en liten kastrull. Rör ner lite av färskostsmeten i det smälta gelatinet. Rör ner det i resten av färskostsmeten och blanda väl.

Bred fyllningen över kavringsbottnen. Ställ kallt minst 5 tim, gärna över natten.

Topping:

Garnera cheesecaken precis innan servering med räkor, rom, gräslök, rödlök och citron.

Taggar